Situé dans l’arrière-pays du littoral, le Karst est une région de plateaux qui se caractérise par un sous-sol parsemé de grottes et de tunnels souterrains. Elle regorge d'oliviers et de vignes, son produit phare est le jambon, appelé " prsut ". A Lipica, on peut admirer les célèbres chevaux Lipizzans.

Chateau de Predjama

Cette région est principalement connue ses grottes. Inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco, tout comme la grotte de Skocjan (Skocjanske jame), la grotte de Postojna (Postojnska jama) est la plus visitée d’Europe. On retrouve également les grottes de Krizna jama et de Vilenica, cette dernière étant probablement la plus ancienne grotte en Europe.

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